Μειώστε τα λιπαρά στα πλούσια ψωμιά, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση τους

Τα κορεσμένα λιπαρά βρίσκονται κυρίως σε ζωικά προϊόντα όπως το βούτυρο, το τυρί και τα λιπαρά κρέατα, καθώς και σε μερικά φυτικά έλαια όπως το λάδι καρύδας. Αυτά τα λιπαρά στερεοποιούνται σε θερμοκρασία δωματίου και, όταν καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες, μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης (η «κακή» χοληστερόλη) στο αίμα. Η υψηλή χοληστερόλη LDL συμβάλλει στην αθηροσκλήρωση, μια κατάσταση στην οποία οι αρτηρίες φράσσονται, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. 

Αυτά τα λιπαρά είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης, υποστηρίζοντας την καρδιακή υγεία και βελτιώνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη, πράγμα που συμβάλλει στην πρόληψη παθήσεων όπως ο διαβήτης τύπου 2. Τα ακόρεστα λιπαρά βρίσκονται σε σπόρους, ξηρούς καρπούς και φυτικά έλαια, όπως κραμβέλαιο, ηλιέλαιο και ελαιόλαδο. Δεν αυξάνουν την «κακή» χοληστερόλη, αλλά βοηθούν στη διατήρηση της «καλής» χοληστερόλης.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά η συνολική ημερήσια πρόσληψη ενέργειας που προέρχεται από κορεσμένα λιπαρά να μην υπερβαίνει το 10%. Ωστόσο, σε πολλές δυτικές χώρες, οι ενήλικες ηλικίας 35 ετών και άνω αναφέρουν ότι περίπου το 35% της διατροφής τους υπερβαίνει αυτό το όριο, καθώς το 15% ή και περισσότερο της πρόσληψης ενέργειάς τους προέρχεται από αυτό το είδος λιπαρών.

Περισσότεροι από 1 στους 3 ενήλικες έχουν κάποια μορφή καρδιαγγειακής νόσου, αλλά υπάρχουν και κάποια καλά νέα. Το 80% των καρδιακών παθήσεων και των εγκεφαλικών επεισοδίων μπορούν να προληφθούν. Ένας αποτελεσματικός τρόπος μείωσης του κινδύνου είναι η μετάβαση στα ακόρεστα λιπαρά, που βρίσκονται σε φυτικά έλαια, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και τα λιπαρά ψάρια.

Θέλετε να κάνετε το ψωμί σας μια πιο υγιεινή επιλογή; Με την Puratos, έχετε πρόσβαση σε μια ποικιλία συστατικών και λύσεων που επιτρέπουν τη δημιουργία πιο υγιεινών, νόστιμων ψωμιών χωρίς κόπο.

Το Mimetic είναι μια καινοτόμος, ειδικά σχεδιασμένη λιπαρή ουσία φυτικής προέλευσης, που χρησιμεύει ως ιδανική εναλλακτική λύση αντί του βουτύρου σε πλούσια ψωμιά, προσφέροντας ένα υποκατάστατο 1 προς 1. Όχι μόνο είναι 30-50% πιο οικονομικό από το βούτυρο, αλλά είναι επίσης τρεις φορές πιο βιώσιμο, με σημαντικά χαμηλότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο.

Το Mimetic παρέχει εξαιρετική δυνατότητα επεξεργασίας, εξασφαλίζοντας την ίδια βουτυράτη αίσθηση στο στόμα, τραγανότητα, σφολιατοειδή υφή και εύκολο μάσημα στο τελικό προϊόν. Επιπλέον, είναι φυτικής προέλευσης, χωρίς χοληστερόλη και παρασκευάζεται από 100% φοινικέλαιο πιστοποιημένο από την RSPO, οπότε αποτελεί μια πιο υγιεινή και βιώσιμη επιλογή.

Τα πλούσια σε ίνες ψωμιά είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους καταναλωτές που ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Ενσωματώνοντας δημητριακά ολικής άλεσης και σπόρους στις συνταγές σας, μπορείτε να δημιουργήσετε νόστιμα, θρεπτικά ψωμιά που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου και παρέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Η Puratos προσφέρει μια σειρά καινοτόμων λύσεων για να σας βοηθήσει να το πετύχετε αυτό.

Τα μείγματα Puravita καθιστούν εύκολη την παρασκευή ποικίλων ψωμιών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, γεμάτων με τα οφέλη των δημητριακών ολικής άλεσης και των σπόρων. Αυτά τα ψωμιά μπορούν να βοηθήσουν τους καταναλωτές να επιτύχουν τη συνιστώμενη πρόσληψη φυτικών ινών, ενώ παράλληλα παρέχουν πρόσθετα οφέλη για την υγεία.

Επιπλέον, τα προϊόντα μας Softgrain και Sproutgrain προσφέρουν έτοιμους για χρήση τρυφερούς βλαστούς, δημητριακά ολικής άλεσης και σπόρους που έχουν εμποτιστεί με προζύμι ή έχουν βλαστήσει και ζυμωθεί, για κορυφαία γεύση και φυσική φρεσκάδα. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο ενισχύουν το διατροφικό προφίλ των ψωμιών σας, αλλά και τα κάνουν πιο ελκυστικά στην όψη και νόστιμα.