Το Mimetic 20 είναι μίγμα φυτικών και ζωικών λιπαρών, ιδανικό για φυλλοποίηση σε θερμοκρασίες μεταξύ 15-20°C, ενώ έχει καμπύλη τήξης πανομοιότυπη με το βούτυρο γάλακτος. Συνδυάζει προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά, ενώ περιέχει φυσικό προζύμι. Μας εξασφαλίζει στο ακέραιο τη δομή του βουτύρου, χωρίς όμως τις δυσκολίες εφαρμογής του, έχοντας πολύ καλή πλαστικότητα και πολύ καλή γεύση.
Η τεχνολογία Mimetic εγγυάται υψηλής ποιότητας τελικά προϊόντα, διατηρώντας τη φρεσκάδα, προστατεύοντας τις στρώσεις του προϊόντας και εξασφαλίζοντας οτι το εσωτερικό θα παραμείνει μαλακό ενώ το εξωτερικό τραγανό, τόσο σε βιομηχανική χρήση όσο και σε ποσότητες που χρησιμοποιούν οι αρτοποιοί.
----Η σειρά Mimetic προσφέρει ειδικά λίπαρα για φυλλοποίηση, ενσωμάτωση σε ζύμη ή οποιαδήποτε εφαρμογή πολλαπλών χρήσεων για αρτοποιεία ή ζαχαροπλαστεία. Εγγυάται εξαιρετική πλαστικότητα κατά τη διάρκεια της φυλλοποίησης και υπέροχη γεύση με αίσθηση βουτύρου στο στόμα.
Το Mimetic είναι πιο οικονομικό σε σύγκριση με το βούτυρο γάλακτος, πιο ανθεκτικό στις διακυμάνσεις των τιμών του βουτύρου και έχει 3 φορές λιγότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις.* Όλα τα προϊόντα Mimetic κατασκευάζονται με 100% πιστοποιημένο από RSPO φοινικέλαιο, είναι 100% χωρίς πρόσθετα και διαθέτουν καθαρή ετικέτα.
*Υπολογίζεται με βάση την ανάλυση PEF
- Άψογη επίστρωση κατά τη διαδικασία φυλλοποίησης
- Υπέροχη γεύση με μία αίσθηση βουτύρου
- Υψηλής ποιότητας τελικό προϊόν
- Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος
- Κατάλληλο και για προϊόντα που καταψύχονται
