O-Tentic Softgrain Multigrain Μπαγκέτα

Ζυμώνουμε όλα υλικά μαζί με το 80% του νερού για 6’ στην 1η ταχύτητα και 6’στην 2η και σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό.

25°C

20’

Κόβουμε σε τεμάχια των 360 g και προπλάθουμε με οβάλ σχήμα.

20'

Πλάθουμε σε σχήμα μπαγκέτας.

40’/ 30°C / 75% υγρασία

Ψήνουμε στους 230°C

20-25’ με ατμό στα τελευταία 5’ με ανοιχτά τάμπερ

Search