Τα brownie, τα λαχταριστά τετράγωνα σοκολάτας, έχουν κατακτήσει καρδιές σε όλον τον κόσμο. Προέρχονται από μια κλασική συνταγή, που επινοήθηκε στην Παγκόσμια Έκθεση του Σικάγο το 1893, και έχουν γίνει μια αγαπημένη λιχουδιά για όλους. Ωστόσο, τα brownie κρύβουν περισσότερα μυστικά.
Στην Puratos, τιμούμε την παράδοση, ενώ υιοθετούμε την καινοτομία. Η δέσμευσή μας για ποιοτικά συστατικά και δημιουργικές λύσεις ενδυναμώνει τους αρτοποιούς και τους ζαχαροπλάστες παγκοσμίως.
Η προσήλωσή μας στην ποιότητα και την καινοτομία μάς έχει καταστήσει αξιόπιστο συνεργάτη για επιχειρήσεις που επιδιώκουν να αναβαθμίσουν τα προϊόντα brownie που προσφέρουν. Είτε πρόκειται για προϊόντα άμεσης κατανάλωσης είτε μεγάλης διάρκειας ζωής, προσφέρουμε μια γκάμα που μπορεί να ενισχύσει τη γεύση, την υφή και την παρουσίαση των brownie, διασφαλίζοντας ότι κάθε ένα είναι τόσο απολαυστικό και αξέχαστο όσο η περίσταση για την οποία παρασκευάζεται.
Όλοι γνωρίζουμε ότι το brownie είναι αμερικανική εφεύρεση. Αλλά αυτό που πολλοί δεν γνωρίζουν, είναι ότι δημιουργήθηκε στο Σικάγο το 1893, για την Παγκόσμια Κολομβιανή Έκθεση. Ο σεφ στο The Palmer House Hotel του Σικάγο κλήθηκε να δημιουργήσει ένα επιδόρπιο που θα μπορούσε να μπει σε ένα καλαθάκι φαγητού, ώστε οι κυρίες να μπορούν να το απολαύσουν, καθώς θα παρακολουθούσαν την Κολομβιανή Έκθεση.
Το αποτέλεσμα ήταν ένα εξαιρετικά πλούσιο γλύκισμα από fudge και σοκολάτα –το brownie του Palmer House. Εξακολουθούν να το σερβίρουν ακόμα στο Σικάγο, στο The Palmer House Hilton, όπως αποκαλείται σήμερα. Με τα χρόνια, οι συνταγές ποικίλλαν, αλλά η δημοτικότητα αυτής της λιχουδιάς δεν ξεθώριασε ποτέ. Η φήμη του brownie ξεπέρασε τα σύνορα, κάνοντάς το αγαπημένη απόλαυση και στην Ευρώπη. Σήμερα, το προτιμούν σε όλον τον κόσμο, ενώ κάθε χρόνο στις 8 Δεκεμβρίου στις Ηνωμένες Πολιτείες γιορτάζεται η Εθνική ημέρα brownie.
Τα λιπαρά αποτελούν βασικό συστατικό στοιχείο σε κάθε συνταγή αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Βοηθάει την φυλλοποίηση για κάθε προϊόν τύπου «viennoisserie» και σφολιάτας, βοηθάει την διόγκωση της ζύμης και παρέχει την δυνατότητα για καλύτερο κόψιμο του ψωμιού σε φέτες.
Discover Puratos fruit fillings, as well as popular chocolate filling and nut and cream fillings to suit your applications and processes.
Το υποκατάστατο αυγού Sunset Glaze παράγεται χρησιμοποιώντας τεχνολογία UHT και είναι αποστειρωμένο στη συσκευασία. Χαρίζει εκπληκτική γυαλάδα και χρώμα αποφεύγοντας όλα τα πιθανά προβλήματα που προκαλεί η χρήση αληθινών αυγών, ακόμα κι όταν είναι φρέσκα.